Dzīvā šokolāde 70% Madagaskara 🇲🇬
✨ Jaunums ✨
🍫 bean-to-bar
♻️ biocelulozes iepakojumā
🥇 Cocoa of Excellence 2017
Izcelsme
Madagaskara “Mava Ottagne”, Dienvidāfrika
Lemūri, kas sastopami tikai un vienīgi šeit, majestātiskie baobabi, neskarti lietus meži, plaši tuksneši, gandrīz 5000km gara piekrastes līnija, kas robežojas ar Indijas okeānu... šie ir tikai daži iemesli, lai apmeklētu Madagaskaru.
Šī, ceturtā lielākā sala pasaulē, kas atrodas 400km attālumā no Mozambikas krasta, ir mājvieta ārkārtīgi bagātai bioloģiskai daudzveidībai. Un ir vēl viens iemesls apmeklēt šo skaisto salu — izcils kakao!
Ottange kakao aug Madagaskaras Ziemeļrietumos vienā no MAVA kakao fermām. Šī mazā plantācija atrodas Ramena upes un Sambirano upes atzara krastos.
Mava Ottange kakao ir īpašs tā intensīvo profilu, sarkano augļu, medus, grauzdētu riekstu, kafijas un kakao garšu.
2017. gadā šis kakao saņēma Kakao izcilības balvu, ierindojoties starp 50 labākajiem kakao pasaulē.
Garšas apraksts, profils
Klasisks, riekstains šokolādes profils ar maigu sarkano augļu un apelsīnu niansēm
●●●●○ Augļains
●●○○○ Riekstains
●●○○○ Ziedains
●●○○○ Rūgts
●●●○○ Salds
Šokolādes sastāvā
Kakao pupiņas (bio), Cukurniedru cukurs, Kakao sviests (bio)
Gatavošana
Žāvētas, vesalas kakao pupiņas 48 stundas maltas īpašās granīta akmens dzirnavās, radot brīnišķīgas garšu nianses, izveidojot viendabīgu un zīdainu kakao masu, kas pārtop 100% dzīvā, mierpilnā šokolādē
Svars 60g
Radīts ar 🤎
Tīru Kurzemes mežu ielokā 🌲🇱🇻
Uzglabāšana
Uzglabā sausā, vēsā vietā +18 līdz +22°C, prom no tiešiem saulses stariem
Derīguma termiņš 9 mēneši
Šis bioloģiskais kakao aug Nikaragvas centrālajā daļā Las Bayas upes krastā. Gan kakao audzēšanu, gan ražas novākšanu veic vietējie sīkzemnieki ar kooperatīva Cacaonica atbalstu. Kakao aug maza mēroga agromežsaimniecībās kopā ar citām augu kultūrām un audzēšanā izmantojot tikai organisko mēslojumu. Šī sistēma veicina saimniecību bioloģisko daudzveidību, novērš mežu izciršanu un aizsargā ūdens pieejamību. V’vaya kakao piemīt intensīvs šokolādes profils ar izteiksmīgām tanīnu, ķiršu, ogu un apelsīnu notīm, kā arī garšvielu un garšaugu nokrāsu.
