MADAGASKĀRA Mava Ottange

from €14.00

🥇 Cocoa of Excellence 2017

Lemūri, kas sastopami tikai un vienīgi šeit, majestātiskie baobabi, neskarti lietus meži, plaši tuksneši, gandrīz 5000km gara piekrastes līnija, kas robežojas ar Indijas okeānu... šie ir tikai daži iemesli, lai apmeklētu Madagaskaru.

Šī, ceturtā lielākā sala pasaulē, kas atrodas 400km attālumā no Mozambikas krasta, ir mājvieta ārkārtīgi bagātai bioloģiskai daudzveidībai. Un ir vēl viens iemesls apmeklēt šo skaisto salu — izcils kakao!
Kad 1822. gadā franču kolonists iestādīja pirmos kakao kokus, viņš nekādi nevarēja paredzēt, ka Madagaskaras kakao kļūs tik pasaul’slavens.
Ottange kakao aug Madagaskaras Ziemeļrietumos vienā no MAVA kakao fermām. Šī mazā plantācija atrodas Ramena upes un Sambirano upes atzara krastos.
Mava Ottange kakao ir īpašs tā intensīvo profilu, sarkano augļu, medus, grauzdētu riekstu, kafijas un kakao garšu.
2017. gadā šis kakao saņēma Kakao izcilības balvu, ierindojoties starp 50 labākajiem kakao pasaulē.

Veselas kakao pupiņas 48 stundas maltas granīta akmens dzirnavās, radot brīnišķīgas garšu nianses un izveidojot viendabīgu, zīdainu kakao masu, kas pārtop dzīvā un spēkpilnā kakao.

Garšu apraksts un profils
Kakao piemīt sabalansēts garšas profils ar maigu skābumu, zemu šokolādes toņu, elegantu sarkano augļu, medus buķeti, grauzdētu riekstu, kafijas un kakao notīm.

●●●○○ Augļains
●●●○○ Riekstains
●○○○○ Ziedains
●●●○○ Skābs
●●○○○ Rūgts

Kakao izcelsme Madagaskara “Mava Ottange”, Sambirano - Āfrika
Šķirne Trinitario
Raža Oktobris - Novembris, Maijs - Junijs
Apstrāde 6 dienu fermentācija koka kastēs, žāvēšana koka gultās

Kakao sastāvs
Kakao pupiņas 100%

Drupināts, pieejams 3 izmēru iepakojumos
100g — 2-3 kakao pagatavošanai
250g — 5-7 kakao pagatavošanai
500g — 12-15 kakao pagatavošanai

Kakao uzturvērtība, uz 100g
Enerģētiskā vērtība (kJ/kcal) 2484/602, tauki 53.39g, tostarp piesātinātie 32.4g, ogļhidrāti 8.3g, tostarp cukuri 0.55g, škiedrvielas 19.5g, olbaltumvielas 12.4g

Radīts ar 🤎
Latvijā, tīru Kurzemes mežu ielokā 🌲🇱🇻

Uzglabāšana
Uzglabā sausā, vēsā vietā 18-22°C, prom no tiešiem saules stariem

Derīguma termiņš 6 mēneši, skatīt uz iepakojuma

Iepakojums:

🥇 Cocoa of Excellence 2017

Lemūri, kas sastopami tikai un vienīgi šeit, majestātiskie baobabi, neskarti lietus meži, plaši tuksneši, gandrīz 5000km gara piekrastes līnija, kas robežojas ar Indijas okeānu... šie ir tikai daži iemesli, lai apmeklētu Madagaskaru.

Šī, ceturtā lielākā sala pasaulē, kas atrodas 400km attālumā no Mozambikas krasta, ir mājvieta ārkārtīgi bagātai bioloģiskai daudzveidībai. Un ir vēl viens iemesls apmeklēt šo skaisto salu — izcils kakao!
Kad 1822. gadā franču kolonists iestādīja pirmos kakao kokus, viņš nekādi nevarēja paredzēt, ka Madagaskaras kakao kļūs tik pasaul’slavens.
Ottange kakao aug Madagaskaras Ziemeļrietumos vienā no MAVA kakao fermām. Šī mazā plantācija atrodas Ramena upes un Sambirano upes atzara krastos.
Mava Ottange kakao ir īpašs tā intensīvo profilu, sarkano augļu, medus, grauzdētu riekstu, kafijas un kakao garšu.
2017. gadā šis kakao saņēma Kakao izcilības balvu, ierindojoties starp 50 labākajiem kakao pasaulē.

Veselas kakao pupiņas 48 stundas maltas granīta akmens dzirnavās, radot brīnišķīgas garšu nianses un izveidojot viendabīgu, zīdainu kakao masu, kas pārtop dzīvā un spēkpilnā kakao.

Garšu apraksts un profils
Kakao piemīt sabalansēts garšas profils ar maigu skābumu, zemu šokolādes toņu, elegantu sarkano augļu, medus buķeti, grauzdētu riekstu, kafijas un kakao notīm.

●●●○○ Augļains
●●●○○ Riekstains
●○○○○ Ziedains
●●●○○ Skābs
●●○○○ Rūgts

Kakao izcelsme Madagaskara “Mava Ottange”, Sambirano - Āfrika
Šķirne Trinitario
Raža Oktobris - Novembris, Maijs - Junijs
Apstrāde 6 dienu fermentācija koka kastēs, žāvēšana koka gultās

Kakao sastāvs
Kakao pupiņas 100%

Drupināts, pieejams 3 izmēru iepakojumos
100g — 2-3 kakao pagatavošanai
250g — 5-7 kakao pagatavošanai
500g — 12-15 kakao pagatavošanai

Kakao uzturvērtība, uz 100g
Enerģētiskā vērtība (kJ/kcal) 2484/602, tauki 53.39g, tostarp piesātinātie 32.4g, ogļhidrāti 8.3g, tostarp cukuri 0.55g, škiedrvielas 19.5g, olbaltumvielas 12.4g

Radīts ar 🤎
Latvijā, tīru Kurzemes mežu ielokā 🌲🇱🇻

Uzglabāšana
Uzglabā sausā, vēsā vietā 18-22°C, prom no tiešiem saules stariem

Derīguma termiņš 6 mēneši, skatīt uz iepakojuma

Par īstu, dabīgu kakao ikdienai un kakao ceremonijām

Mūsu dienvidamerikas senči reiz kakao izmantoja rituālos un ceremonijās un to uzskatīja par svētu. Interesanti, ka līdz mūsdienām ceremoniālais kakao bija gandrīz vai zudis.

Šodien kakao praktiski līdz nepazīšanai ir komercializēts, tas lielākoties tiek atšķaidīts šokolādes saldumos, ar pievienotiem dažādu augu taukiem, daudz cukura vai mākslīgiem saldinātājiem, kas padarījis to lētu, mākslīgu un pilnībā mazinājis kakao burvību.

Tomēr salīdzinoši nesen īsts, dabīgs kakao tika atkal atklāts arī Rietumu pasaulei, šodien tas pamazām atgūst savu reputāciju kā spēcīgas, taču maigas Zemes “zāles”. Kakao dzeršana tīrā veidā ļauj iegūt dziļāku saikni ar sevi pašu, sirdsgudrību un intuitīvu atvēršanos visuma zināšanām.

Ieguvumi

Palīdz izprast sevi
Beznosacījuma mīlestības vibrāciju aktivizēšanai
Palīdz savienoties ar savu augstāko Es
Var palīdzēt atbrīvoties no emocionāliem blokiem
Var palīdzēt aktivizēt radošo kanālu
Uzlabo koncentrēšanas spējas un garīgo skaidrību

Process

Kakao ceremonija var būt gan individuāla, gan tuvinieku, gan plašākā lokā. Tas ir tavu sajūtu process, te noteikumu nav, ir tikai ieteikumi.

  1. Sagatavo telpu, vari iekārtot iekštelpu vai ārtelpu ar sev patīkamiem atribūtiem, piemēram, svecēm, kristāliem, attīrīt telpu ar kvēpināmiem augu kociņiem, vīrakiem, augiem, talismaniem. Vari ieslēgt, vai radīt mūziku.

  2. Lēni un apzināti pagatavo kakao dzērienu, jau tagad savienojoties ar tā smaržu, krāsu, procesu.

  3. Iekārtojies ērti sagatavotajā vietā, ieelpo un izelpo, apstādini savu domu skrējienu, esi mierā, esi šeit un tagad.

  4. Kakao krūzīte vari ierunāt savu nolūku, vai vēlējumu sev.

  5. Lēni, baudot, izgaršojot malko savu kakao dzērienu.

  6. Ļaujies impulsam savienoties ar sevi, savu sirds centru. Tu vari veltīt laiku meditācijai mierīgi sēžot, vari iegrim savā esībā, vari zīmēt, vari kustēties, vari dziedāt, vari dzejot, vari dejot, vari vienkārši būt. Ja esi kopā ar kādu, varat ļauties sarunām, apcerēm.

  7. Kad sajūta, ka kakao procesi ir noslēgušies, izsaki pateicību kakao, dabas veltēm, sev un līdzās esošiem.

Recepte

Ceremoniālo kakao var pagatavot kā jebkuru karsto dzērienu, mājas apstākļos - kakao iebērtu krūzītē aplejot ar karstu ūdeni, vai visvēlamāk - brīvā dabā, pagatavojot uz dzīvas uguns, sildot ūdeni pievieno kakao, lēni maisot sajūti smaržu, savienojies ar procesu.

  1. 20-40g drupināta kakao (atkarībā no garšu pieredzes) ber krūzītē.

  2. Aplej ar 150-200ml karsta ūdens, 65-80°C būs pietiekami, lai maisot kakao izkustu un nezaudētu savas dabiskās, dziednieciskās īpašības.

  3. Vari pievienot medu, vai kādu citu saldinātāju, pēc savām sajūtām un patikas.

  4. Vari pievienot garšvielas, piemēram, ingveru, kurkumu, kardamonu, kajennas piparu, vai citu, pēc savām sajūtām un patikas.

  5. Vari pievienot augu pulverīti, piemēram: rožlapiņu, vīgriezi, liepziedu, vībotni, vai citu, pēc savām sajūtām un patikas.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai zināji?

Vesala kakao pupiņa satur vidēji 50% tauku, pārējo pupiņas daļu veido kakao masa, jeb sausna. Industriāli abas šīs sastāvdaļas tiek atdalītas, iegūstot divas dažādas izejvielas - kakao sviestu un kakao pulveri. Veikalā nopērkamie kakao, pārsvarā, ir gatavoti tikai no kakao pulvera, kam pievienots daudz..daudz cukura un citas garšu pastiprinošas sastāvdaļas. Ceremoniālais kakao ir gatavots no vesalām kakao pupiņām - neatdalot kakao masu no kakao tauka, līdz ar to, tā garša būs sātīga, augļaini rūgtena ar krēmīgu, bagātīgu konsistenci.